Bacterii 5 secunde. Mâncare căzută pe jos - regula celor 5 secunde, demonstrată ştiinţific

Conținutul

    Cercetătorii au testat viteza de transfer a bacteriilor de pe diferite suprafețe pe alimente. S-au ales 4 suprafețe diferite - oțel inoxidabil, placă de ceramică, lemn și suprafață carpetată, și anumite alimente cum ar fi pepene roșu, pâine uscată, pâine cu unt și drajeuri.

    bacterii 5 secunde

    Au realizat culturi de Enterobacter aerogenes - o bacterie nepatogenă, înrudită cu Salmonellaacoperind suprafețele testate cu aceste culturi. Fiecare bucată de aliment a fost apoi pusă în contact cu suprafețele respective și lăsată acolo pentru anumite perioade de timp: o secundă, 5 secunde, 30 secunde sau secunde.

    bacterii 5 secunde

    Au fost realizate în total de măsurători și analize diferite, refăcute de 20 de ori, bacterii 5 secunde care s-au adăugat 2. Factorul care a influențat în cea mai mare măsură nivelul de contaminare a fost cantitatea de umezeală din alimente, urmată fiind de tipul suprafeței care a intrat în contact cu alimentul. De asemenea, cu cât alimentul a fost lăsat o perioadă mai lungă pe suprafața contaminată, cu atât a fost identificat un număr mai mare de bacterii pe aliment.

    bacterii 5 secunde

    Deși număul de bacterii de pe un aliment depinde de timpul de contact dintre acesta și suprafața contaminată, 5 secunde reprezintă un timp suficient pentru ca bacteriile să se transfere pe alimente, în special dacă este vorba despre un aliment cu grad ridicat de umezeală, cum este pepenele. Regula de 5 secunde este de fapt o subapreciere a efectului cauzat de expunerea prelungită la bacterii.

    Dintre cei de copii români care au participat la s. Distracție de vară: 6 activități pentru copii, în grădină Anul școlar tocmai s-a încheiat, iar copiii tăi sunt gata de distracție. Chiar dacă mai e ceva timp până la concediul pe care îl vei petrece cu ei, cei mici au nevoie de un program… de joacă.

    Deși se poate considera că o suprafață cum este covorul are tendința de a aduna microorganisme și de a se contamina mai ușor, s-a bacterii 5 secunde că de fapt efectul contaminării de pe covor este mai redus datorită minimizării suprafeței de contact dintre acesta și alimente.

    Rezultatele cercetării au fost publicate în jurnalul Applied and Environmental Microbiology.

    Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă! Alte articole din aceeași secțiune:.

    Regula celor 5 secunde — mit sau adevăr? În gospodării, bucătării, restaurante şi aproape oriunde oamenii se pregătesc să consume alimente, veţi auzi din când despre regula celor cinci secunde — dacă mâncarea loveşte podeaua dar este ridicată în mai puţin de cinci secunde, atunci se poate consuma fără probleme.